人體所需的鈉元素

鈉和鉀是同時(shí)被發(fā)現(xiàn)的元素，兩者是正常生長(zhǎng)發(fā)育中不可或缺的物質(zhì)。鈉可使鈣(鈣食品)和其他礦物質(zhì)溶于血液之中，于新陳代謝息息相關(guān)。由于鈉廣泛存在食物中，幾乎不必?fù)?dān)心鈉攝取不足，并會(huì)導(dǎo)致高血壓(血壓食品);另外，夏天運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)大量流汗時(shí)，鈉也會(huì)隨之丟失。

膳食中的鈉主要存在于食鹽中，它是烹飪中重要的調(diào)味品，也是保證肌體水份平衡的最重要物質(zhì)，沒(méi)有食鹽，人的生存將受到障礙。食鹽在防止食品腐敗上有重要作用，鈉是構(gòu)成食鹽的不可缺少的成份

鈉的主要生理功能是：

1.鈉是細(xì)胞外液中帶正電的主要離子，參于水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡。

2.維持體內(nèi)酸和堿的平衡。

3.是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。

4.參于心肌肉和神經(jīng)功的調(diào)節(jié)。

5.和氯離子組成的食鹽是不可少的調(diào)味品