L-半胱氨酸

L - 半胱氨酸鹽酸鹽- 水化合物（L -CysteinehydrochlorideMonohydrate，簡(jiǎn)稱L-半胱氨酸，L-cysteine)是一種具有生理功能的氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的20 多種氨基酸中惟一具有還原性基團(tuán)巰基(-SH)的氨基酸。L-半胱氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的20 多種氨基酸惟一具有獨(dú)特的活潑的(巰基)的氨基酸。再加上其他2 個(gè)官能團(tuán)的影響作為具有3 個(gè)官能團(tuán)的化合物具有L 型與D 型兩種構(gòu)象。自然界存在的有生理活性的主要是L 游離的L-半胱氨酸，很容易被空氣中的氧氧化。其鹽酸鹽的性能比較穩(wěn)定，在酸性條件下可以長(zhǎng)期儲(chǔ)存。