氨基酸螯合物的生物作用

生物利用率

無機(jī)鹽形式的微量元素，其利用率易受pH值、纖維、草酸、維生素、磷酸及植酸等的影響，而氨基酸螯合物形式的微量元素由于其化學(xué)性能穩(wěn)定，分子內(nèi)電荷趨于中性，在體內(nèi)pH值下，可有效防止微量元素離子形成不溶解的化合物，或防止其被吸附在有礙元素吸收的不溶解膠體上，因而有利于機(jī)體吸收。大量研究表明，經(jīng)氨基酸螯合的微量元素吸收率是無機(jī)微量元素的2～6倍。同時(shí)螯合元素可有效避免在飼料中添加過多的無機(jī)元素所帶來的中毒及浪費(fèi)現(xiàn)象，并在機(jī)體需要時(shí)它可有效地釋放出來，以滿足機(jī)體需要。

另外動物對氨基酸螯合物的分子量限制較寬，一般情況下分子量低于800的均有利于通過腸道黏膜，同時(shí)氨基酸螯合物是一種接近自然界的鹽的形式存在，在機(jī)體環(huán)境條件下溶解性好，可借助肽或氨基酸的吸收途徑，而不必先同其他物質(zhì)結(jié)合，因而它比無機(jī)的吸收要快30%左右。 [1]

維持體內(nèi)恒定的環(huán)境

添加無機(jī)鹽、簡單有機(jī)鹽形式的微量元素會影響機(jī)體腸道內(nèi)的pH值和體內(nèi)酸堿平衡，對機(jī)體產(chǎn)生不良的刺激作用；而金屬離子和有機(jī)配位體的反應(yīng)則形成了一個緩沖體系，機(jī)體通過控制腸道及組織中pH值來控制緩沖體系的反應(yīng)，保證金屬離子濃度的恒定。另外，氨基酸螯合物為機(jī)體正常中間產(chǎn)物，很少對機(jī)體產(chǎn)生不良刺激，有利于動物采食和胃腸的吸收，促進(jìn)動物生長。

增強(qiáng)免疫力

有機(jī)微量元素接近于酶的天然形態(tài)而有利于酶的吸收，被吸收的形態(tài)更容易被機(jī)體結(jié)合到自身的生物學(xué)組分中，由此可加強(qiáng)動物體內(nèi)酶的激活與產(chǎn)生，提高蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的利用率。

減少抗?fàn)I養(yǎng)因子

一般的無機(jī)微量元素適口性較差，有機(jī)微量元素克服了這方面的缺陷，它具有氨基酸特有的氣味，使動物易于接收，減少抗?fàn)I養(yǎng)因子。