D-天門冬氨酸與 L-天門冬氨酸互為對(duì)映體,參與視覺生理學(xué)、學(xué)習(xí)和記憶過程等多種動(dòng)物體神經(jīng)活動(dòng)以及動(dòng)物體調(diào)節(jié)激素的合成和釋放。D-天門冬氨酸鈣釋放鈣離子后的 D-天 門冬氨酸能保留其生理活性,在食品、藥品和飼料添加劑的市場(chǎng)開發(fā)方面具有較大的潛力。
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