氨基酸鰲合鹽生物具有較高的生物學(xué)效價(jià)

氨基酸螯合鹽生物學(xué)效價(jià)高，且代謝過程中節(jié)省體能，常用的無機(jī)鹽、有機(jī)鹽在被動(dòng)物攝入以后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸或其他物質(zhì)形成絡(luò)合(螯合)鹽后，才能被機(jī)體吸收，吸收后金屬元素在血液中與某些蛋白結(jié)合才能被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需部位，才發(fā)生功效。氨基酸絡(luò)合(螯合)鹽，它既是機(jī)體吸收金屬離子的主要形式，又是動(dòng)物體內(nèi)合成蛋白質(zhì)過程的中間物質(zhì)，而且，氨基酸絡(luò)合(螯合)鹽的穩(wěn)定常數(shù)適中需要時(shí)，金屬離子可以有效地釋放出來供機(jī)體利用。 Wedekind et al.(1992)分別以維雞的生長(zhǎng)速度和脛骨鋅含量為指標(biāo)比較了蛋氨酸鋅和一水硫酸鋅的生物有效性，發(fā)現(xiàn)前者分別為后者的124.2％和176.5％。 Baker(1991)以肝銅含量為指標(biāo)表明，賴氨酸銅的利用率為硫酸銅的115.5％。