賴氨酸是堿性必需氨基酸

賴氨酸是堿性必需氨基酸。由于賴氨酸在谷物食品中含量很低?且其在加工過程中易被破壞而缺乏?故被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“第一缺乏氨基酸”。賴氨酸可以調(diào)節(jié)人體酸堿平衡作為合成肉毒堿的前體物?參與脂肪酸的合成及代謝合成核蛋白、血紅蛋白并能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞再生。食物中添加少量賴氨酸?可以刺激胃蛋白酶和胃酸的分泌?增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累?促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)?提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力。此外?賴氨酸還是禽畜極其重要的必需氨基酸?常作為評(píng)估其它必需氨基酸需要量的基準(zhǔn)氨基酸?其缺乏將直接或間接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)育。