高銅的抗菌作用

高銅的抗微生物作用主要與銅離子的殺菌機(jī)制有關(guān)。銅是一種重金屬，對細(xì)菌菌體蛋白具有一定的凝集作用，從而能起到抑制細(xì)菌生長的作用。另據(jù)郭取研究報(bào)道，髙濃度的Cu²⁺使細(xì)菌呼吸作用受到抑制，Cu²⁺通過抑制葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，從而抑制了細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)的能量代謝過程，最終使細(xì)菌死亡。同時，硫酸銅是一種弱酸弱堿鹽，可降低胃腸道PH值，抑制胃腸內(nèi)病原菌繁殖，降低腸道內(nèi)含氮物質(zhì)的生成，促進(jìn)有益菌的生長（何河）。Miller等學(xué)者的試驗(yàn)研究中使用250mg/kg硫酸銅，結(jié)果使生長豬糞便中細(xì)菌總數(shù)降低了60倍。Llold等的研究結(jié)果指出高銅的促生長作用可能與抗生素的促生長作用類似。Miller等提出假說認(rèn)為高銅促生長的機(jī)制可能是抑制了腸道有害菌群的生長，促進(jìn)有益菌的生長，從而改變了腸道微生物結(jié)構(gòu)促進(jìn)動物的生長。Shurson等的試驗(yàn)表明添加高銅在常規(guī)有菌飼養(yǎng)條件下可以促進(jìn)仔豬生長，但在無菌條件下反而抑制豬的生長，說明高銅的促生長作用與其抑制腸道微生物的生長有關(guān)。冷向軍的研究也表明高劑量銅有降低豬腸道大腸桿菌數(shù)量的效果。有研究報(bào)道高銅抑制有害菌的同時還促進(jìn)了有益菌的生長。

王艷花研究結(jié)果顯示試驗(yàn)組有益菌雙歧桿菌的數(shù)量顯著增多，目前此方面研究報(bào)道較少。綜合以上研究結(jié)果，高銅通過降低腸道微生物數(shù)量，降低微生物所消耗的能量進(jìn)而供給更多的能量給動物，抑制有害菌的繁殖甚至促進(jìn)有益菌的生長等抗微生物的作用達(dá)到促進(jìn)動物生長的目的。但關(guān)于高銅的抗菌作用，目前研究機(jī)理仍然不是很清楚，還有不少爭議。FuLler等、Smith等以及Underwood等認(rèn)為詞料中添加高銅對糞中的微生物數(shù)量無影響，高銅的促生長作用或許并不是由抑制或促進(jìn)腸道微生物引起的。綜上，高銅的抗菌作用機(jī)制仍需進(jìn)一步研究探討。