微量元素氨基酸螯合物

微量元素氨基酸螯合物的類型　　

微量元素氨基酸螯合物屬于、二類螯合物。但據(jù)螯合劑原料的不同，微量元素氨基酸螯合物也可分為兩類：（1）非特異氨基酸螯合物。這種螯合物的螯合劑不是特種的氨基酸，是水解羽毛粉、血粉等。這些原料水解出的氨基酸種類和比例通常難以控制，進(jìn)而氨基酸與微量元素的摩爾比、反應(yīng)的pH值及時間等條件也難控制，所以終所得到的螯合物產(chǎn)品性能常不穩(wěn)定。（2）特異氨基酸螯合物。這種螯合物的螯合劑為特種的氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸、甘氨酸等。這種螯合物的反應(yīng)物摩爾比、反應(yīng)的pH值及時間等條件可以嚴(yán)格控制，因而產(chǎn)品的化學(xué)結(jié)構(gòu)及性能都比較穩(wěn)定的。氨基酸與微量元素的摩爾比主要有2:1和1:1兩種。

微量元素氨基酸螯合物化學(xué)性質(zhì)   

微量元素氨基酸螯合物對飼料有效成分破壞作用小。氨基酸微量元素螯合物因其金屬離子與氨基酸分子通過配位鍵結(jié)合后，使其分子內(nèi)電荷趨于中性，形成了較穩(wěn)定的化學(xué)結(jié)構(gòu)。配位體與金屬離子間的結(jié)合常數(shù)，影響穩(wěn)定性與利用能力，適宜的穩(wěn)定常數(shù)決定其在消化吸收以及在靶組織的釋放、利用能力。在體內(nèi)pH值環(huán)境下，有效地保護(hù)了螯合物中的金屬離子，既有防止與飼料中植酸、磷酸根離子等的結(jié)合作用，又有阻止動物消化道中不溶性膠體的吸附作用，從而提高了動物機(jī)體對金屬離子的吸收。微量元素螯合物中的金屬離子在配位體如氨基酸的保護(hù)下，可有效地抵御與其他離子生成難溶的無機(jī)鹽，緩解礦物質(zhì)間的拮抗競爭作用。而氨基酸、肽的微量元素螯合物具有類似二肽的結(jié)構(gòu)，消減了氨基酸吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)的競爭。配位體的性質(zhì)，提供抗氧化性的功能基因。同時，在體外減輕了金屬離子氧化還原反應(yīng)對維生素的破壞，從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損失，增強(qiáng)了其吸收利用的程度。微量元素－氨基酸螯合物提高復(fù)合預(yù)混料中維生素的儲存穩(wěn)定性，明顯降低預(yù)混料中維生素?fù)p失率。

微量元素氨基酸螯合物促生長作用   

微量元素氨基酸螯合物具有促生長作用。微量元素氨基酸螯合物生物學(xué)利用率高于無機(jī)鋅，能有效促進(jìn)動物生長。飼喂玉米淀粉-酪蛋白半純合基礎(chǔ)日糧，添加鋅和蛋氨酸鋅日糧，結(jié)果表明，在飼養(yǎng)前期蛋氨酸鋅促長效果優(yōu)于鋅（P0.05）；均能提高肝臟、血清鋅含量及血清AKP活性；蛋氨酸鋅處理組織鋅含量增加幅度略高于鋅處理（P>0.05）。但Zn-Met顯著提高IGF-I mRNA表達(dá)（P微量元素氨基酸螯合物對機(jī)體免疫功能的影響   有機(jī)微量元素能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，提高抗病及抗應(yīng)激能力。微量元素氨基酸螯合物可減少吸收過程自由基的形成，能夠增強(qiáng)能力，提高免疫反應(yīng)，提高動物機(jī)體免疫應(yīng)答反應(yīng)，發(fā)揮抗病、抗應(yīng)激作用，如有機(jī)鋅絡(luò)合物可有效地治療豬增生性腸炎，氨基酸螯合銅與抗生素有協(xié)同作用。在21日齡斷奶小鼠，隨機(jī)分為三組（對照組，鋅組和蛋氨酸組）；測定臟器指數(shù)、酸性α-萘酯酶染色陽性率（ANAE+）、IL-1、IL-2、血清溶血素、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率（SI）、IgA、IgG、IgM等免疫學(xué)指標(biāo)；研究結(jié)果表明，基礎(chǔ)日糧中添加Zn-Met和ZnSO4均能有效改善小鼠免疫機(jī)能；與Control相比，兩種鋅源均能顯著提高胸腺指數(shù)、ANAE+、IL-2、SI、IgM、IgA、IgG（P無機(jī)鹽、簡單無機(jī)鹽形成的微量元素在被動物攝入后，金屬離子需要載體分子與之構(gòu)成元素螯合物形式，才能穿過細(xì)胞膜。螯合分子內(nèi)電荷趨于中性，在胃腸道內(nèi)溶解性好，能迅速將微量元素運(yùn)送到腸道，利于小腸黏膜的吸收。Graff（1970）認(rèn)為，氨基酸螯合鐵的吸收率為無機(jī)鐵（亞鐵、碳酸鐵、氧化鐵）的4.9倍。Kegley等（2003）認(rèn)為，蛋氨酸鐵的生物有效性相當(dāng)于180%的亞鐵。Wedekind等（1992）的報告指出，蛋氨酸鋅之中鋅的生物利用率是鋅的206%。

微量元素氨基酸螯合物被吸收進(jìn)入動物體后，可將螯合的微量元素直接運(yùn)輸?shù)教囟ǖ陌薪M織和酶系統(tǒng)中，滿足機(jī)體需要。據(jù)報道，氨基酸螯合物可能作為“單獨單元”在動物體內(nèi)起作用，如改進(jìn)動物皮毛狀況，減少早期胚胎死亡等。氨基酸螯合物還具有一定的和改善機(jī)體免疫功能的作用，對某些腸炎痢疾等有顯著的治療作用。