L-亮氨酸在營養(yǎng)學(xué)方面的應(yīng)用

L－亮氨酸在食品方面有著重要的作用。一方面，L－亮氨酸自身在調(diào)節(jié)氨基酸與蛋白質(zhì)代謝方面起重要作用。Mortimore 和Reeta Poso 研究發(fā)現(xiàn)，亮氨酸是骨骼肌與心肌中唯一可調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)的氨基酸; 另一方面，L－亮氨酸的代謝產(chǎn)物α－酮異己酸也具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝的作用。支鏈氨基酸的氧化速度較快，在體內(nèi)分解產(chǎn)生ATP 的效率高于其它氨基酸，是體內(nèi)重要的能量來源，可以用來補充大運動量引起的能量消耗，減輕由此引起的中樞神經(jīng)系統(tǒng)的疲勞反應(yīng)，因此，L－亮氨酸在抗疲勞作用中的地位是其它任何一種營養(yǎng)素所不能替代的。湯國進以小白鼠為研究對象，探討色氨酸和亮氨酸對小白鼠運動能力的影響及其互相作用。對小白鼠進行連續(xù)一周色氨酸、亮氨酸灌胃后觀察其游泳持續(xù)時間，結(jié)果表明，色氨酸對小白鼠有明顯的致疲勞作用，而亮氨酸對小白鼠有明顯的抗疲勞作用，兩者同時作用對機體無較大影響。其他研究也表明，補充支鏈氨基酸能夠減輕心肌缺血對心肌造成的傷害，防止慢性肝病引起的過度消瘦和對神經(jīng)系統(tǒng)的損傷?？梢?，L－亮氨酸對維持危重病人的營養(yǎng)需要、搶救患者生命起著積極作用。